Servicekurs für Quereinsteiger:innen

Servicekurs in Zürich

Der Service-Grundkurs für Quereinsteiger:innen und Aushilfen im Catering und Bankett-Service

Nach dem Service Kurs können/kennen Sie:

3 Teller Service
Tische eindecken
volle Tableaus tragen
Nachservice und Vorlegen
Regeln für Speise- und Getränkeservice
Weine vor dem Gast öffnen und servieren

Zusätzliche Inhalte vom Grundkurs

Einsätze im Catering, Bankett, Diner und Apéro
Fachbegriffe aus Küche, Bar und Service
Basiswissen über Wein
jedem Getränk das richtige Glas zuordnen
viele Tipps für die Arbeit im Service
wichtige Inhalte vom L-GAV und der Lohnabrechnung

Kursort

Gastronomie & Räume
Zürich-Zollikerberg
Neuweg 16
8125 Zollikerberg
Brunnenhof, Raum 3

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Preis

CHF 540
2 Service-Kurs-Tage
16 Unterrichtseinheiten

inkl. Kaffeepausen, Mittagessen und Handout

Termine & Anmeldung

Downloads

Dieser Service Grund Kurs ist geeignet für

Quereinsteiger:innen
Servicemitarbeiter:innen ohne Ausbildung mit und ohne praktische Erfahrung
alle, die gerne im Service tätig sind

Kursmethode

Von der Praxis

Ich arbeitet selbst regelmässig im Service und kenne die Branche, die Tätigkeiten und die Herausforderungen.

Für die Praxis

Alles im Grundkurs ist praxistauglich und erprobt.

In die Praxis

Das Erlernte kann beim nächsten Einsatz direkt anwendet werden.

Lernziele

Sie kennen die Serviceregeln und können sie anwenden
Sie können einen Tisch decken und Speisen servieren
Sie können 3 Teller tragen und beherrschen das Vorlegen
Sie kennen die wichtigsten Regeln für Getränkeservice
Sie können Getränke den richtigen Gläsern zuordnen
Sie können volle Tableaus tragen
Sie haben Basiswissen über Wein
Sie beherrschen Wein- und Schaumweinservice
Sie kennen die wichtigsten Fachbegriffe
Sie kennen verschiedene Plattformen für Arbeitseinsätze
Sie wissen was der L-GAV ist und kennen die Mindestlöhne
Sie können Ihre eigene Lohnabrechnung kontrollieren
Sie kennen die wichtigsten Regeln zum Auftreten
Sie kennen die Regeln für Hygiene und Arbeitssicherheit
Sie wissen, worauf Sie beim Jugendschutz zu achten haben

Lerninhalte

SERVICEREGELN + TISCH DECKEN

Servicearten: Welche Servicearten gibt es?
Serviceregeln, Grundregeln: Wie lauten die Regeln?
Servietten falten: Was gibt es beim Falten von Servietten zu beachten?
Tischtuch: Wie decke ich ein Tischtuch korrekt?
Eindecken: Wie decke ich korrekt ein?

SERVICE SPEISEN

Speiseservice: Wie serviere ich Speisen?
Technik Tellertragen: Wie trage ich 3 Teller? Wie räume ich ab?
Nachservice: Wie funktioniert Nachservice?

GETRÄNKE

Regeln Getränkeservice: Welche Regeln gibt es bei Getränken zu beachten?
Tragen von Tableau: Wie trage ich ein Tableau sicher?

WEIN

Weinwissen – kompakt: Was muss ich wirklich über Weine wissen?
Weinfehlern: Wie erkenne ich Weinfehler und Korkgeruch?
Weinservice vor dem Gast: Wie funktioniert Weinservice vor dem Gast?

FACHBEGRIFFE

Fachbegriffe Service: Welche Service-Fachbegriffe sind für mich wichtig?
Fachbegriffe Küche: Welche Küchen-Fachbegriffe muss ich kennen?

MEIN EINSATZ

Plattformen: Welche Online-Plattformen gibt es?
Betriebe und Einsätze: Wie komme ich an Betriebe und Einsätze?
Finanzen: Wie hoch ist der Lohn?
Mein 1. Einsatz (in einem neuen Betrieb): Wie bereite ich mich auf meinen Einsatz vor?
L-GAV und Lohnabrechnung: Wie kontrolliere ich meine Lohnabrechnung?

DIVERSES und HÄUFIGE FRAGEN

Auftreten: Worauf habe ich bei Kleidung zu achten?
Hygiene: Was habe ich im Service zur Hygiene zu beachten?
Arbeitssicherheit: Wie schützen wir uns vor Unfällen?
Aus- und Weiterbildungen: Welche gibt es und wer bezahlt sie?

Referenzen

servicekurs.ch

5.0

Basierend auf 18 Bewertungen

Vesna Walther

16:24 02 Dec 21

Ich danke der tollen Kursleiterin Elisabeth Erber von Herzen für diesen hilfreichen Servicekurs.Sie teile mit unserer Gruppe ihre Leidenschaft und ihre erstaunlichen Erfahrungen mit ihrer Arbeit.Dieser Servicekurs ist für alle Wissenshungrigen und alle, die ohne Ausbildung im Service Bereich tätig sind, ein wirklich großer Sprung.Ich kann ein großes Kompliment aussprechen für die freundlich und professionell erklärten Grundlagen der Theorie und den praktischen Unterricht, die vielen Tipps und die Motivation, besser zu werden !!🥂🥂🥂

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