Servicekurs für Quereinsteiger:innen

• Sie kennen die Serviceregeln und können sie anwenden
• Sie können einen Tisch decken und Speisen servieren
• Sie können 3 Teller tragen und beherrschen das Vorlegen
• Sie kennen die wichtigsten Regeln für Getränkeservice 
• Sie können Getränke den richtigen Gläsern zuordnen
• Sie können volle Tableaus tragen
• Sie haben Basiswissen über Wein
• Sie beherrschen Wein- und Schaumweinservice
• Sie kennen die wichtigsten Fachbegriffe
• Sie kennen verschiedene Plattformen für Arbeitseinsätze
• Sie wissen was der L-GAV ist und kennen die Mindestlöhne
• Sie können Ihre eigene Lohnabrechnung kontrollieren
• Sie kennen die wichtigsten Regeln zum Auftreten
• Sie kennen die Regeln für Hygiene und Arbeitssicherheit
• Sie wissen, worauf Sie beim Jugendschutz zu achten haben

SERVICEREGELN + TISCH DECKEN

• Servicearten: Welche Servicearten gibt es?
• Serviceregeln, Grundregeln: Wie lauten die Regeln?
• Servietten falten: Was gibt es beim Falten von Servietten zu beachten?
• Tischtuch: Wie decke ich ein Tischtuch korrekt?
• Eindecken: Wie decke ich korrekt ein?

SERVICE SPEISEN

• Speiseservice: Wie serviere ich Speisen?
• Technik Tellertragen: Wie trage ich 3 Teller? Wie räume ich ab?
• Nachservice:  Wie funktioniert Nachservice?

GETRÄNKE

• Regeln Getränkeservice: Welche Regeln gibt es bei Getränken zu beachten?
• Tragen von Tableau: Wie trage ich ein Tableau sicher?

WEIN

• Weinwissen – kompakt: Was muss ich wirklich über Weine wissen?
• Weinfehlern: Wie erkenne ich Weinfehler und Korkgeruch?
• Weinservice vor dem Gast: Wie funktioniert Weinservice vor dem Gast?

FACHBEGRIFFE

• Fachbegriffe Service: Welche Service-Fachbegriffe sind für mich wichtig?
• Fachbegriffe Küche: Welche Küchen-Fachbegriffe muss ich kennen?

MEIN EINSATZ

• Plattformen: Welche Online-Plattformen gibt es?
• Betriebe und Einsätze: Wie komme ich an Betriebe und Einsätze?
• Finanzen: Wie hoch ist der Lohn? 
• Mein 1. Einsatz (in einem neuen Betrieb): Wie bereite ich mich auf meinen Einsatz vor?
• L-GAV und Lohnabrechnung: Wie kontrolliere ich meine Lohnabrechnung? 

DIVERSES und HÄUFIGE FRAGEN

• Auftreten: Worauf habe ich bei Kleidung zu achten?
• Hygiene: Was habe ich im Service zur Hygiene zu beachten?
• Arbeitssicherheit: Wie schützen wir uns vor Unfällen?
• Aus- und Weiterbildungen: Welche gibt es und wer bezahlt sie?