Servicekurs für Quereinsteiger:innen
Servicekurs in Zürich
Der Grundkurs für Quereinsteiger:innen und Aushilfen im Catering und Bankett-Service
Nach diesem Kurs können/kennen Sie:
- 3 Teller Service
- Tische eindecken
- volle Tableaus tragen
- Nachservice und Vorlegen
- Regeln für Speise- und Getränkeservice
- Weine vor dem Gast öffnen und servieren
Ausserdem:
- Einsätze im Catering, Bankett, Diner und Apéro
- Fachbegriffe aus Küche, Bar und Service
- Basiswissen über Wein
- jedem Getränk das richtige Glas zuordnen
- viele Tipps für die Arbeit im Service
- wichtige Inhalte vom L-GAV und der Lohnabrechnung
Preis
CHF 540 für zwei Kurstage
(= 16 Unterrichtseinheiten)
inkl. Kaffeepausen, Mittagessen und Handout
Termine & Anmeldung
- 25. - 26. Januar 2023
- 20. - 21. Februar 2023
- 13. - 14. März 2023
- 20. - 21. April 2023
- 22. - 23. Mai 2023
- 24. - 25. Juli 2023
- 28. - 29. September 2023
Kursleiterin
Dieser Kurs ist geeignet für
- Quereinsteiger:innen
- Servicemitarbeiter:innen ohne Ausbildung mit und ohne praktische Erfahrung
- alle, die gerne im Service tätig sind
Downloads
Kursmethode
Von der Praxis
Ich arbeitet selbst regelmässig im Service für Catering, für Bankette, Veranstaltungen und im à la carte Bereich. Ich kenne die Branche, die Tätigkeiten und die Herausforderungen.
Für die Praxis
Alles im Grundkurs ist praxistauglich und erprobt.
In die Praxis
Das Erlernte kann beim nächsten Einsatz direkt anwendet werden.
Lernziele
- Sie kennen die Serviceregeln und können sie anwenden
- Sie können einen Tisch decken und Speisen servieren
- Sie können 3 Teller tragen und beherrschen das Vorlegen
- Sie kennen die wichtigsten Regeln für Getränkeservice
- Sie können Getränke den richtigen Gläsern zuordnen
- Sie können volle Tableaus tragen
- Sie haben Basiswissen über Wein
- Sie beherrschen Wein- und Schaumweinservice
- Sie kennen die wichtigsten Fachbegriffe
- Sie kennen verschiedene Plattformen für Arbeitseinsätze
- Sie wissen was der L-GAV ist und kennen die Mindestlöhne
- Sie können Ihre eigene Lohnabrechnung kontrollieren
- Sie kennen die wichtigsten Regeln zum Auftreten
- Sie kennen die Regeln für Hygiene und Arbeitssicherheit
- Sie wissen, worauf Sie beim Jugendschutz zu achten haben
Lerninhalte
SERVICEREGELN + TISCH DECKEN
- Servicearten: Welche Servicearten gibt es?
- Serviceregeln, Grundregeln: Wie lauten die Regeln?
- Servietten falten: Was gibt es beim Falten von Servietten zu beachten?
- Tischtuch: Wie decke ich ein Tischtuch korrekt?
- Eindecken: Wie decke ich korrekt ein?
SERVICE SPEISEN
- Speiseservice: Wie serviere ich Speisen?
- Technik Tellertragen: Wie trage ich 3 Teller? Wie räume ich ab?
- Nachservice: Wie funktioniert Nachservice?
GETRÄNKE
- Regeln Getränkeservice: Welche Regeln gibt es bei Getränken zu beachten?
- Tragen von Tableau: Wie trage ich ein Tableau sicher?
WEIN
- Weinwissen – kompakt: Was muss ich wirklich über Weine wissen?
- Weinfehlern: Wie erkenne ich Weinfehler und Korkgeruch?
- Weinservice vor dem Gast: Wie funktioniert Weinservice vor dem Gast?
FACHBEGRIFFE
- Fachbegriffe Service: Welche Service-Fachbegriffe sind für mich wichtig?
- Fachbegriffe Küche: Welche Küchen-Fachbegriffe muss ich kennen?
MEIN EINSATZ
- Plattformen: Welche Online-Plattformen gibt es?
- Betriebe und Einsätze: Wie komme ich an Betriebe und Einsätze?
- Finanzen: Wie hoch ist der Lohn?
- Mein 1. Einsatz (in einem neuen Betrieb): Wie bereite ich mich auf meinen Einsatz vor?
- L-GAV und Lohnabrechnung: Wie kontrolliere ich meine Lohnabrechnung?
DIVERSES und HÄUFIGE FRAGEN
- Auftreten: Worauf habe ich bei Kleidung zu achten?
- Hygiene: Was habe ich im Service zur Hygiene zu beachten?
- Arbeitssicherheit: Wie schützen wir uns vor Unfällen?
- Aus- und Weiterbildungen: Welche gibt es und wer bezahlt sie?
Jetzt folgen
Referenzen
Vesna Walther
16:24 02 Dec 21
Ich danke der tollen Kursleiterin Elisabeth Erber von Herzen für diesen hilfreichen Servicekurs.Sie teile mit unserer Gruppe ihre Leidenschaft und ihre erstaunlichen Erfahrungen mit ihrer Arbeit.Dieser Servicekurs ist für alle Wissenshungrigen und alle, die ohne Ausbildung im Service Bereich tätig sind, ein wirklich großer Sprung.Ich kann ein großes Kompliment aussprechen für die freundlich und professionell erklärten Grundlagen der Theorie und den praktischen Unterricht, die vielen Tipps und die Motivation, besser zu werden !!🥂🥂🥂
